(Enem 2020) As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após estas iniciarem a saída dos vapores.
Ao abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
Em uma panela de pressão, o calor do fogo é também responsável pelo aumento da pressão interna.
Comumente, no inicio do processo, emprega-se fogo de intensidade alta para que a pressão máxima seja atingida o mais rápido possível.
Ao atingir a pressão máxima, o pino da panela se eleva e vapor é expelido, isso faz com que a pressão não aumente mais.
Após atingir a pressão máxima, pode-se reduzir a intensidade do fogo para apenas mantê-la, uma vez que não há como ela ser maior. Então, além de evitar que muito vapor saia, essa redução também evita um consumo de gás desnecessário.
Resposta: e.
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